Cara vakum keripik buah, keripik buah jadi salah satu camilan sehat yang makin digemari. Teksturnya renyah dan rasanya tetap alami, tapi kualitasnya bisa cepat turun jika tak dikemas dengan baik.
Salah satu cara terbaik untuk menjaga kerenyahan dan umur simpan keripik buah adalah dengan teknik vakum. Pengemasan ini bisa menghindari kelembapan dan masuknya udara yang merusak tekstur.
Cara Vakum Keripik Buah agar Tahan Lama
Keripik buah adalah camilan sehat yang dibuat dari irisan buah kering yang tetap mempertahankan rasa dan gizinya. Namun jika tidak dikemas dengan benar, kerenyahannya bisa hilang dalam hitungan hari.
Salah satu solusi untuk menjaga kualitasnya adalah dengan menggunakan metode vakum. Berikut langkah praktis untuk memvakum keripik buah agar awet dan tetap enak dinikmati.
1. Pastikan Keripik Sudah Dingin
Setelah keripik selesai digoreng atau di keringkan, diamkan hingga benar-benar dingin. Uap dari keripik yang panas bisa menimbulkan embun dalam kemasan vakum.
Kelembapan ini sangat berisiko merusak tekstur renyah dan mempercepat pembusukan. Jadi, jangan terburu-buru saat akan memvakum.
2. Gunakan Plastik Vakum Khusus
Pilih plastik vakum yang tebal, lentur, dan tahan tekanan. Jangan memakai plastik biasa karena mudah bocor dan tidak bisa menjaga kedap udara.
Plastik khusus vakum juga membantu menjaga warna dan aroma tetap terjaga. Pastikan plastik yang di gunakan aman untuk makanan (food grade).
3. Atur Isi Secara Rapi
Masukkan keripik buah dengan hati-hati agar tidak hancur. Hindari menjejalkan terlalu banyak agar isi tidak remuk saat di sedot udaranya.
Biarkan ruang cukup di ujung plastik untuk proses penyegelan. Semakin rapi susunan keripik, semakin baik hasil akhir pengemasannya.
4. Gunakan Mesin Vacuum Sealer
Mesin vacuum sealer adalah alat utama untuk membuat kemasan benar-benar kedap udara. Letakkan ujung plastik pada mulut mesin lalu tekan tombol vakum.
Mesin akan menyedot seluruh udara dan langsung menyegel kemasan dengan panas. Hasilnya rapat, kuat, dan tidak gampang bocor.
5. Periksa Hasil Vakum
Setelah selesai di segel, periksa apakah ada udara yang masih terjebak di dalam plastik. Jika terasa kembung, ulangi proses vakum.
Kemasan yang baik akan menempel erat ke isi keripik. Ini tanda bahwa udara sudah benar-benar keluar dan kedap sempurna.
6. Simpan di Tempat Kering
Setelah di vakum, simpan kemasan keripik buah di tempat yang sejuk dan kering. Hindari area yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Suhu ruang yang stabil menjaga kerenyahan dan mencegah pertumbuhan jamur. Penyimpanan yang tepat memperpanjang masa simpan produk.
7. Tambahkan Silica Gel (Opsional)
Jika ingin hasil lebih maksimal, kamu bisa menambahkan silica gel food grade ke dalam kemasan. Bahan ini berfungsi menyerap sisa kelembapan.
Silica gel sangat berguna jika keripik di kemas untuk jangka waktu lama. Namun, pastikan tidak tertelan karena tidak bisa di makan.8. Beri Label dan Tanggal Produksi
Langkah terakhir, jangan lupa memberi label pada kemasan. Tuliskan nama produk, tanggal produksi, dan tanggal kadaluarsa.
Label ini penting terutama untuk produk jualan. Selain informatif, kemasan yang berlabel juga tampak lebih profesional dan menarik.
Kesimpulan
Mengemas keripik buah dengan teknik vakum membantu menjaga kerenyahan, menghindari kelembapan, dan memperpanjang umur simpan.
Langkah-langkah seperti mendinginkan keripik, memakai plastik vakum food grade, serta menyimpan di tempat kering sangat penting untuk hasil maksimal. Dengan cara ini, kualitas keripik tetap terjaga hingga dikonsumsi.
