Kopi kekinian pengupas basah pertama tama. Ngopi bukan lagi sekedar rutinitas melepas kantuk. Buat banyak orang, kopi sudah gaya hidup dan bagian dari tren kekinian. Dari sekian banyak hal bisa memengaruhi rasa.
Salah satu sering bikin penasaran adalah cara pengolahan pasca panen. Nah, di Indonesia, ada satu metode khas banget dan hasilkan rasa unik, yaitu pengupasan basah.
Kopi Kekinian Pengupas Basah
Metode pengupasan basah biasanya di gunakan oleh petani di Sumatra, Sulawesi, dan beberapa wilayah lain di Indonesia. Karakter rasa di hasilkan jauh berbeda dengan metode kering.
Lalu, atau washed process yang umum di gunakan luar negeri. Kopi dari pengupasan basah punya body lebih tebal, acidity lebih lembut, dan aroma khas tanah serta rempah. Berikut ini beberapa jenis kopi yang semakin menarik.
1. Kopi Pengupas Basah, Arabika
Arabika adalah jenis kopi paling populer di dunia karena aromanya yang wangi dan rasanya kompleks. Saat diproses dengan pengupasan basah, Arabika mendapatkan sentuhan earthy yang membuat karakternya makin kuat.
Rasa fruity dan floral khas Arabika tetap ada, tapi berpadu dengan body lebih berat. Contoh terkenal adalah Arabika Gayo dari Aceh. Kopi mendunia berkat proses wet hulling menonjolkan keseimbangan rasa manis, asam, dan pahit.
Gayo hasil pengupasan basah punya kekhasan rasa rempah yang bikin banyak pecinta kopi jatuh hati. Baca juga manfaat alat pengupas kopi basah agar kamu mengetahui apa saja manfaat dari alat itu sebelum kamu beli.
2. Kopi Robusta
Robusta punya kadar kafein lebih tinggi dan rasa lebih pahit dibanding Arabika. Saat melalui pengupasan basah, Robusta makin pekat, dengan aftertaste panjang nendang di lidah.
Proses ini membuat rasa pahit Robusta jadi lebih kompleks, bukan sekadar getir. Banyak kafe menggunakan Robusta wet hulled sebagai campuran espresso blend.
Hasilnya adalah kopi dengan crema tebal, body mantap, dan rasa bikin energi langsung naik. Buat pecinta kopi bold, Robusta dengan pengupasan basah adalah pilihan yang wajib dicoba.
3. Kopi Liberika
Liberika jarang di temui tapi selalu menarik perhatian karena aromanya smoky dan unik. Dengan pengupasan basah, aroma kayu dan rasa tembakau khas Liberika jadi lebih menonjol.
Kopi ini punya body sangat tebal. Nah, dari itu sehingga cocok di minum buat mereka yang suka rasa kopi berbeda dari kebanyakan.
Walaupun produksinya terbatas, Liberika hasil wet hulling jadi cukup dicari oleh penikmat kopi eksotis. Rasanya yang kompleks sering di anggap sebagai “kopi petualangan” karena menawarkan pengalaman ngopi yang tidak biasa.
4. Kopi Excelsa
Excelsa adalah varietas sering di anggap bagian dari Liberika, tapi karakter jauh beda. Excelsa di kenal rasa fruity dan asam segar seperti buah tropis. Nah, ketika di proses pengupasan basah.
Keasaman segar itu berpadu dengan rasa earthy sehingga hasil akhirnya jadi lebih kompleks. Hasil roasting Excelsa wet hulled biasanya punya aroma segar, dengan lapisan rasa yang berubah dari asam manis di awal.
Lalu diakhiri nuansa pahit smoky. Inilah membuat Excelsa semakin menarik bagi penikmat kopi kekinian yang doyan eksplorasi rasa.
5. Kopi Blend Kekinian
Selain single origin, banyak roaster membuat blend dari berbagai jenis kopi hasil pengupasan basah. Misalnya campuran Arabika Gayo, sedikit Robusta Lampung.
Campuran ini menghasilkan seduhan seimbang yaitu ada manis, ada pahit, ada earthy, sekaligus punya body tebal. Kopi blend dengan metode wet hulling sering jadi favorit di kafe-kafe karena rasanya lebih berlapis.
Setiap tegukan memberi kejutan berbeda, sesuai proporsi campuran biji kopi di gunakan. Inilah bikin kopi blend hasil pengupasan basah makin populer di kalangan anak muda.
Kesimpulan Kopi Kekinian Pengupas Basah
Kopi kekinian pengupas basah menarik karena mengangkat identitas kopi Indonesia. Wet hulling membuat Arabika lebih earthy, Robusta makin pekat, Liberika semakin smoky, Excelsa lebih kompleks, dan blend terasa harmonis.
Semua itu membuktikan bahwa proses tradisional mampu menciptakan rasa khas dan gemari banyak orang. Ada pembahasan lain juga yang sangat menarik di web artmediaprinting.
Seorang penulis yang ingin menulis
